Couscous moyen 1kg

Pourquoi choisir le calibre de couscous moyen ?

Le grain de couscous moyen possède des propriétés culinaires exceptionnelles qui font de lui le favori des cuisiniers :

• Une absorption de sauce inégalée : Contrairement au grain fin, le calibre moyen possède la taille parfaite pour s'imprégner généreusement des bouillons de viande et de légumes sans s'effondrer ni devenir pâteux.

• Une excellente tenue à la cuisson : Roulée selon des méthodes rigoureuses, la graine conserve sa rondeur et son croquant tendre après le passage à la vapeur.

• Une polyvalence absolue : Il s'adapte aussi bien aux sauces rouges relevées (au lièvre ou aux merguez) qu'aux sauces blanches délicates (au poulet et aux navets).

Conseils de cuisson pour une graine aérée et légère

Pour obtenir un couscous moyen d'une légèreté absolue, privilégiez la cuisson traditionnelle au couscousier :

1. Le premier roulage : Dans une grande jatte (gassaâ), versez votre semoule de couscous moyen. Ajoutez un filet d'huile d'olive ou de tournesol, un peu d'eau, et frottez délicatement les grains entre vos mains pour bien les détacher.

2. La première vapeur : Disposez la graine dans le haut du couscousier et laissez cuire 15 à 20 minutes dès que la vapeur traverse le couscous.

3. L'hydratation : Renversez le couscous dans votre plat, salez, et arrosez-le d'eau fraîche de manière progressive tout en l'aérant à l'aide d'une louche ou d'une fourchette. Laissez reposer 10 minutes pour que le grain gonfle.

4. La seconde vapeur et le beurre : Remettez à cuire à la vapeur une seconde fois pendant 15 minutes. Une fois cuit, incorporez du beurre de table, du s'men ou de l'huile d'olive selon vos préférences régionales. Votre couscous est prêt à être dressé !

Fiche Technique & Caractéristiques

• Ingrédients : 100% Semoule de blé dur de qualité supérieure.

• Allergène : Gluten.

• Calibre : Moyen (idéal pour les plats en sauce et ragoûts).

• Conservation : À conserver dans un endroit sec, frais et bien hermétique après ouverture pour préserver toutes ses qualités gustatives.

Valeurs nutritionnelles moyennes : pour 100g.