Carvi entier 100g

Description

Le carvi en grain (Cuminum cyminum) est une plante de la famille des Apiacées (anciennement appelée Umbelliferae) qui est utilisée principalement pour ses graines. Il est souvent confondu avec le cumin en raison de leur forme similaire, mais le carvi possède une saveur distincte, plus piquante, légèrement anisée et amère. Les graines de carvi sont petites, allongées et de couleur brun clair à grisâtre. Leur arôme est assez prononcé, avec des notes d'agrumes, de fenouil et de muscade

Utilisation

Il est couramment utilisé dans la cuisine et la médecine traditionnelle. Il est présent dans diverses cuisines du monde, notamment en Europe, au Moyen-Orient et en Asie, où il sert à parfumer une variété de plats.

1. Cuisine :

  - Plats salés : Le carvi est fréquemment utilisé dans les plats à base de viande, de légumes ou de fromages. Il est notamment un ingrédient clé dans les saucisses, les pains, et dans les sauces traditionnelles de certains pays comme l’Allemagne, l’Autriche ou la Suisse.

  - Conserves : Il est aussi utilisé dans la fabrication de cornichons et de marinades pour ajouter une touche aromatique unique.

  - Pâtisseries et pains : Le carvi est parfois incorporé dans les recettes de pain, en particulier dans les recettes de pain de seigle. En Europe, il est un ingrédient traditionnel dans des gâteaux ou des biscuits.

- Infusions : En plus de son usage culinaire, il peut être utilisé dans des infusions ou des tisanes. L'infusion de graines de carvi est réputée pour ses propriétés digestives.

2. Médecine traditionnelle :

  - Le carvi est utilisé dans diverses pratiques de la médecine traditionnelle pour soulager les troubles digestifs. Il est considéré comme un carminatif, aidant à réduire les gaz intestinaux et à favoriser la digestion

- L’huile essentielle de carvi est parfois utilisée en aromathérapie pour ses propriétés stimulantes et apaisantes, en particulier pour traiter les maux de ventre et les indigestions.

3. Cosmétique :

  - Parfois, il entre dans la composition de produits cosmétiques, en particulier dans les soins destinés à apaiser et à tonifier la peau.

Historique

Le carvi est une plante dont l’histoire remonte à plusieurs milliers d'années. Il est originaire d'Asie occidentale et du bassin méditerranéen, mais s'est rapidement propagé à travers l'Europe et le Moyen-Orient. Les premières traces de son utilisation remontent à l'Antiquité. Les Égyptiens l’utilisaient pour ses propriétés médicinales, notamment contre les troubles digestifs. Le carvi était également cultivé dans les jardins des Grecs et des Romains, qui l'appréciaient pour ses qualités aromatiques. Au Moyen Âge, le carvi était très prisé en Europe, notamment pour ses vertus thérapeutiques et ses bienfaits sur la digestion. Il était utilisé pour traiter les coliques, les ballonnements et comme remède contre la toux et la mauvaise haleine. Il était aussi un ingrédient populaire dans les potions de guérison et les élixirs. En France, il était souvent cultivé dans les jardins des monastères et des couvents, où les moines l’utilisaient dans leurs recettes médicinales. Au fil du temps, le carvi a continué à être un ingrédient important dans les cuisines du monde entier, des cuisines méditerranéennes aux cuisines scandinaves. Il reste encore une épice couramment utilisée dans de nombreux plats traditionnels européens, comme les fromages, les viandes marinées, les soupes et les sauces.

Bienfaits

Le carvi en grain possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, qui sont reconnues dans les médecines traditionnelles. Voici les principaux bienfaits :

1. Propriétés digestives :

  - Le carvi est réputé pour ses propriétés carminatives, c'est-à-dire qu'il aide à réduire les gaz intestinaux et les ballonnements. Il favorise ainsi une digestion plus confortable et plus rapide.

- Il aide également à stimuler la production de bile, ce qui peut améliorer la digestion des graisses. - L’infusion de carvi est souvent utilisée pour soulager les coliques, les indigestions et les douleurs abdominales légères.

2. Effet antispasmodique :

  - Le carvi possède des propriétés antispasmodiques, ce qui signifie qu'il peut aider à réduire les spasmes musculaires, en particulier dans l'intestin. Il est donc utile pour les personnes souffrant de troubles digestifs spasmodiques, comme le syndrome du côlon irritable.

3. Propriétés antibactériennes et antifongiques :

- Le carvi a des propriétés antibactériennes et antifongiques qui peuvent contribuer à lutter contre certaines infections digestives ou respiratoires.

4. Aide à la gestion du poids :

  - Le carvi est parfois recommandé dans les régimes minceur, car il peut aider à réguler la digestion et à stimuler le métabolisme.

5. Réduction des troubles respiratoires :

  - Grâce à ses effets antispasmodiques et expectorants, le carvi est utilisé dans le traitement des affections respiratoires comme la toux, le rhume et la bronchite. Il peut aider à dégager les voies respiratoires et à soulager la congestion.

6. Effet antioxydant :

  - Les graines de carvi contiennent des antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Cela peut jouer un rôle dans la prévention de certaines maladies chroniques et dans le ralentissement du vieillissement cellulaire.

7. Bienfaits sur la peau :

  - Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, le carvi peut être utilisé pour traiter certaines affections cutanées comme les éruptions cutanées et les irritations. Il est parfois inclus dans les produits cosmétiques pour apaiser la peau.

8. Aide à la lactation : - Dans certaines cultures, le carvi est utilisé pour stimuler la production de lait chez les mères allaitantes. Il est parfois ajouté aux tisanes destinées à cet usage.

Conclusion

Le carvi en grain est une épice polyvalente, non seulement appréciée dans la cuisine pour ses arômes distincts, mais aussi utilisée dans la médecine traditionnelle pour ses nombreux bienfaits. Ses propriétés digestives, antispasmodiques et antibactériennes en font un allié précieux pour la santé. Utilisé depuis l'Antiquité, le carvi continue d'être un ingrédient populaire dans les cuisines du monde entier et reste une épice incontournable dans de nombreuses recettes traditionnelles.

Ingrédient : Carvi.

Produit en UE. A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. Stocker dans un endroit aéré et sec.

Allergènes : Peut contenir des traces de Sésame et/ou de Moutarde et/ou de Gluten et/ou d'Arachides et/ou de Fruits à coque.