Cumin en grains 100g

Description

Le cumin ("Cuminum cyminum") est une épice issue des graines séchées d’une plante herbacée de la famille des Apiacées. Ses graines sont de couleur brun clair, légèrement incurvées et striées. Elles dégagent une odeur chaude, pénétrante et terreuse, avec des notes légèrement poivrées et citronnées. En bouche, le cumin révèle une saveur intense, à la fois amère et épicée, caractéristique de nombreuses cuisines à travers le monde

Utilisation

Le cumin en grains est un ingrédient clé dans de nombreuses traditions culinaires, notamment indienne, nord-africaine, moyen-orientale, mexicaine et méditerranéenne. Il est utilisé :

  - En assaisonnement : Il relève les plats mijotés, les viandes grillées, les légumes rôtis et les sauces.

  - Dans les mélanges d’épices : Il entre dans la composition du garam masala, du ras el-hanout, du curry, et du chili en poudre.

  - En infusion : Consommé en tisane, il aide à la digestion et procure une sensation de bien-être.

  - Grillé ou torréfié : Pour exhaler son arôme, il est souvent légèrement chauffé avant d’être utilisé.

Historique et Origine

Le cumin est cultivé depuis plus de 5 000 ans. Originaire du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient, il était déjà prisé par les Égyptiens, qui l’utilisaient à la fois comme épice et pour l’embaumement des momies. Les Romains et les Grecs l’employaient comme substitut du poivre et lui attribuaient des vertus médicinales. Au fil du temps, le cumin s’est diffusé en Asie, en Afrique et en Amérique latine, s’intégrant profondément dans les traditions gastronomiques locales.

Bienfaits

Le cumin est reconnu pour ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé 

  - Facilite la digestion : Il stimule la production d’enzymes digestives et réduit les ballonnements.

  - Riche en antioxydants : Il aide à lutter contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire.

  - Anti-inflammatoire et antimicrobien : Il contribue à renforcer le système immunitaire.

  - Régule le métabolisme : Il peut aider à la gestion du poids et à l’équilibre du taux de sucre dans le sang.

Son goût puissant et ses vertus en font une épice incontournable en cuisine et en phytothérapie !

Ingrédient : Cumin.

Produit en UE. A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. Stocker dans un endroit aéré et sec.

Allergènes : Peut contenir des traces de Sésame et/ou de Moutarde et/ou de Gluten et/ou d'Arachides et/ou de Fruits à coque.