Cumin en poudre 100g

Ce produit existe aussi en pot de 130g et en sachet de 250g.

Description

Le cumin en poudre est une épice obtenue à partir des graines séchées et moulues de "Cuminum cyminum", une plante herbacée de la famille des Apiacées. Il se distingue par sa couleur brun doré et son arôme chaud, pénétrant, avec des notes légèrement terreuses et citronnées. Son goût est puissant, légèrement amer, avec une touche de noisette et de poivre, ce qui en fait un ingrédient incontournable dans de nombreuses cuisines du monde.

Utilisation

Le cumin en poudre est une épice polyvalente qui s’intègre dans une multitude de préparations culinaires.

1. En cuisine :

    - Cuisine orientale et indienne : Incontournable dans les currys, les tajines, le couscous, les dhals et les mélanges d’épices comme le garam masala ou le ras el-hanout.

    - Cuisine mexicaine et sud-américaine : Présent dans les tacos, le chili con carne et les marinades.

    - Cuisine méditerranéenne et européenne : Utilisé dans les soupes, ragoûts, sauces, pains et fromages.

    - Grillades et viandes : Il parfume les viandes rouges, volailles et poissons.

2. Légumes et légumineuses : Il sublime les pois chiches, lentilles et aubergines.

3. En boisson : - Infusé dans de l’eau chaude, le cumin en poudre peut être consommé sous forme de tisane digestive.

4. En condiment : - Mélangé avec du yaourt, du citron et de l’ail, il devient une excellente sauce ou marinade.

Historique

Originaire du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient, le cumin est utilisé depuis plus de 5 000 ans. Il était cultivé dans l’Égypte antique, où il servait à embaumer les pharaons et à relever les plats. Dans la Rome antique, il était prisé pour son arôme puissant et considéré comme un symbole de cupidité et d’opulence. Au Moyen Âge, il devient une épice précieuse en Europe, associée aux rites de protection et de fidélité conjugale. Il s’implante ensuite en Inde et en Amérique latine grâce aux explorateurs, devenant un élément central des cuisines locales. Aujourd’hui, le cumin est principalement cultivé en Inde, en Iran, en Turquie et en Chine.

Bienfaits

Le cumin en poudre ne se contente pas d’apporter du goût ; il regorge de bienfaits pour la santé.

  - Facilite la digestion : Il stimule la production d’enzymes digestives et aide à réduire les ballonnements.

  - Propriétés antioxydantes : Riche en flavonoïdes et en vitamines, il combat le stress oxydatif.

  - Renforce le système immunitaire : Grâce à sa teneur en fer et en vitamine C.

  - Régule le métabolisme : Il peut aider à la gestion du poids en stimulant la combustion des graisses.

  - Effet anti-inflammatoire : Il est utilisé en médecine ayurvédique pour soulager certaines inflammations.

  - Système respiratoire : Ses propriétés expectorantes en font un allié en cas de toux ou de congestion.

Conclusion

Le cumin en poudre est bien plus qu’une simple épice : il est un pilier de nombreuses traditions culinaires et un allié précieux pour la santé. Son goût intense et ses bienfaits en font un ingrédient incontournable à intégrer dans une alimentation équilibrée et gourmande.

Ingrédient : Cumin.

Produit en UE. A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. Stocker dans un endroit aéré et sec.

Allergènes : Peut contenir des traces de Sésame et/ou de Moutarde et/ou de Gluten et/ou d'Arachides et/ou de Fruits à coque.