Cumin en poudre 130g

Ce produit existe aussi en sachet de 100g et en sachet de 250g.

Description

Le cumin en poudre est une épice issue des graines séchées de "Cuminum cyminum", une plante herbacée de la famille des Apiacées. De couleur brun clair à doré, il dégage une odeur chaude et pénétrante avec des notes légèrement poivrées, terreuses et citronnées. Son goût est intense, à la fois amer et sucré, avec une touche de noisette. Son arôme puissant en fait une épice incontournable dans de nombreuses cuisines du monde.

Utilisation en Cuisine

Le cumin en poudre est très polyvalent et s’intègre dans une multitude de plats :

  - Cuisine indienne : Essentiel dans les currys, les dals (légumineuses ou plats à base de ces dernières) et les mélanges d’épices comme le garam masala.

  - Cuisine maghrébine : Présent dans le ras el-hanout, les tajines, les chorbas et les merguez.

  - Cuisine mexicaine : Parfume les chili con carne, les tacos et les marinades.

  - Cuisine du Moyen-Orient : Indispensable dans le houmous, le falafel et les kebabs.

  - Cuisine européenne : Parfois utilisé dans des fromages comme le gouda au cumin ou pour assaisonner des viandes grillées et des soupes. Il se marie particulièrement bien avec la coriandre, le paprika, le curcuma, la cannelle et l’ail. Il peut être utilisé pour relever les légumes, les sauces et les plats mijotés.

Historique et Origines

Le cumin est cultivé depuis plus de 4 000 ans et était déjà utilisé par les Égyptiens pour embaumer les momies et comme épice médicinale. Il était très prisé des Romains et des Grecs, qui l’utilisaient comme substitut au poivre et comme conservateur alimentaire. Au Moyen Âge, le cumin symbolisait la fidélité et était souvent intégré aux plats nuptiaux. Il fut ensuite introduit en Amérique latine par les colons espagnols et portugais, où il devint un ingrédient phare des cuisines mexicaine et sud-américaine. Aujourd’hui, il est principalement cultivé en Inde, en Iran, en Turquie, au Maroc et en Chine.

Bienfaits du Cumin en Poudre

Le cumin est reconnu pour ses nombreuses vertus sur la santé :

  - Favorise la digestion : Stimule la production d’enzymes digestives et réduit les ballonnements.

  - Antioxydant naturel : Riche en flavonoïdes et en composés phénoliques, il aide à lutter contre le stress oxydatif.

  - Effet anti-inflammatoire : Peut contribuer à réduire certaines inflammations chroniques.

  - Soutien au système immunitaire : Grâce à sa richesse en vitamines et minéraux (fer, magnésium, calcium).

  - Aide à la gestion du poids : Certaines études suggèrent qu’il pourrait favoriser la combustion des graisses.

  - Régule la glycémie : Potentiellement bénéfique pour les personnes souffrant de diabète de type 2.

En somme, le cumin en poudre est une épice précieuse, autant pour ses saveurs uniques que pour ses bienfaits sur la santé. Intégrer cette épice dans son alimentation quotidienne permet d’allier plaisir gustatif et bien-être.

Ingrédient : Cumin.

Produit en UE. A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. Stocker dans un endroit aéré et sec.

Allergènes : Peut contenir des traces de Sésame et/ou de Moutarde et/ou de Gluten et/ou d'Arachides et/ou de Fruits à coque.